Η ακρίβεια «χτυπά» φέτος το πασχαλιάτικο τραπέζι, με το αρνί και κυρίως το κατσίκι να καταγράφουν τις μεγαλύτερες αυξήσεις, που φτάνουν ακόμη και το 30% σε σχέση με πέρυσι. Η εξέλιξη αυτή προκαλεί έντονο προβληματισμό τόσο στους καταναλωτές όσο και στους επαγγελματίες της αγοράς, καθώς το παραδοσιακό έδεσμα του Πάσχα γίνεται ολοένα και πιο δυσπρόσιτο για τα ελληνικά νοικοκυριά.
Ανάλογη είναι η εικόνα και στη Ρόδο, όπου οι καταναλωτές εμφανίζονται συγκρατημένοι στις αγορές τους, αναζητώντας προσφορές και συγκρίνοντας τιμές. Πολλοί, μάλιστα, αναμένεται να περιορίσουν την ποσότητα κρέατος ή να στραφούν σε εναλλακτικές επιλογές για το πασχαλινό τραπέζι.
Το φαινόμενο της ακρίβειας φαίνεται να έχει ξεπεράσει κάθε προηγούμενο, ενώ αποδίδεται εν μέρει και στις επιπτώσεις του πολέμου στο Ιράν. Ωστόσο, άνθρωποι της αγοράς εκτιμούν ότι οι αυξήσεις παραμένουν υπερβολικές, με χαρακτηριστικό παράδειγμα τις τιμές στα κρέατα.
Σύμφωνα με στοιχεία από την τοπική αγορά, η ζήτηση καλύπτεται κυρίως από ντόπια παραγωγή, η οποία απορροφάται από τα παραδοσιακά κρεοπωλεία. Παράλληλα, υπάρχει τροφοδοσία από γειτονικά νησιά, όπως η Νίσυρος, η Κάσος, η Κάρπαθος, η Κως και η Λέρος, ενώ ένα μικρό ποσοστό, περίπου 20%, προέρχεται από την υπόλοιπη Ελλάδα.
Την ίδια στιγμή, έχουν πραγματοποιηθεί εισαγωγές και από τη Ρουμανία για την κάλυψη αναγκών στην ηπειρωτική χώρα, λόγω απωλειών στο ζωικό κεφάλαιο εξαιτίας ζωονόσων.
Οι κρεοπώλες, ωστόσο, εμφανίζονται επιφυλακτικοί, καθώς –όπως προκύπτει από τις μεταξύ τους επαφές– οι περισσότεροι θα προμηθευτούν φέτος μικρότερες ποσότητες αμνοεριφίων, φοβούμενοι ότι οι υψηλές τιμές θα περιορίσουν τη ζήτηση.
Ενδεικτικά, σύμφωνα με κρεοπώλη της Ρόδου, το κατσίκι αγοράζεται από τον παραγωγό στα 11,5 έως 12 ευρώ το κιλό (πλέον ΦΠΑ) και διατίθεται στη λιανική από 17 έως 18 ευρώ το κιλό, ενώ το αρνί είναι ελαφρώς φθηνότερο. Σε μεμονωμένα κομμάτια, όπως σπάλα ή μπούτι, οι τιμές μπορεί να είναι υψηλότερες, χωρίς όμως να ξεπερνούν τα 20 ευρώ το κιλό.
Σε σύγκριση με πέρυσι, όταν το κατσίκι πωλούνταν περίπου 13,90 ευρώ το κιλό, οι αυξήσεις κυμαίνονται από 25% έως 30%. Ακόμη και οι ίδιοι οι επαγγελματίες χαρακτηρίζουν τις τιμές υψηλές, ωστόσο επισημαίνουν ότι είναι αναγκασμένοι να τις προσαρμόσουν λόγω της αύξησης του λειτουργικού κόστους.
Δεν είναι τυχαίο ότι πολλοί κρεοπώλες προμηθεύτηκαν έως και τη μισή ποσότητα σε σχέση με πέρυσι, εκτιμώντας ότι θα είναι δύσκολο να πουληθούν μεγάλες ποσότητες, όταν ένα ολόκληρο κατσίκι μπορεί να κοστίζει ακόμη και 200 ευρώ — τιμή απαγορευτική για πολλούς καταναλωτές. Παράλληλα, κάποιοι ενδέχεται να στραφούν στα σούπερ μάρκετ, όπου οι τιμές είναι ελαφρώς χαμηλότερες.
Ο εφοδιασμός της αγοράς αναμένεται να ολοκληρωθεί το αργότερο έως το πρωί της Μεγάλης Παρασκευής, ενώ οι κρεοπώλες συνιστούν στους καταναλωτές να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί στις αγορές τους, αποφεύγοντας προϊόντα χωρίς σφραγίδες και δίνοντας έμφαση στην ποιότητα, ειδικά σε παραπροϊόντα όπως τα εντεράκια και η κοιλιά.
